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Leticia Arana
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Guadalajara, Jalisco
Toda vez que el mismo Secretario de Salud Estatal, Antonio Cruces Mada, refutó la versión del Director General de SENASICA, Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Enrique Sánchez Cruz, respecto a que en Jalisco está descartado el suministro de clembuterol en sus rastros, el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural, Héctor Padilla Gutiérrez, al reiterar que se ha reforzado la supervisión en dichos establecimientos, donde se vigila el cumplimiento de la norma, admite que tal sustancia prohibida, en efecto, ha sido detectada, pero de manera mínima, en algunos de los también llamados “centros de matanza”:
“…Hemos comentado en varias ocasiones, para cuidar la salud de los consumidores, el gobierno del Estado conjuntamente con el gobierno federal, traemos un operativo permanente, integramos una comisión con COPRISJAL , SAGARPA, los municipios y la Unión Ganadera, andamos supervisando los rastros. Se supervisa no solo la presencia de Clembuterol, sino varias cosas, primero que los rastros tengas condiciones de salubridad, que no haya presencia de sustancias prohibidas en el ganado; ha habido si, detección de Clembuterol en márgenes no dañinos para la salud, pero hay que eliminarlo totalmente…”
Por otro lado, respecto a la inconsistente comercialización de los excedentes de leche , cuya adquisición a cargo de LICONSA, ha bajado debido a que tal organismo cuenta con presupuesto menor al del año pasado, garantiza que la solución para productores a largo plazo, está en la ya próxima operación, de las deshidratadoras Mulácteos de Tepatitlán, que tendrá capacidad para deshidratar 260 mil litros diariamente y la Lagos de Moreno, 300 mil:
“…Para captar en lo inmediato el volumen que deje de comprar LICONSA , estamos trabajando con las empresas privadas que tiene su asiento en Jalisco, para acordar una ampliación de su volumen de compra. Para una solución de largo plazo, traemos desde hace tiempo el acompañamiento con la Unión Ganadera Regional para lograr terminar la deshidratadora de Lagos, y estamos trabajando ahorita en el flujo del dinero que salga rápido …”
De acuerdo con datos de la SAGARPA, 17 mil lecheros de Jalisco producen, dos mil 147 millones de litros anuales, es decir el 19 por ciento de la producción nacional, que es de 11 mil 300 millones.
Por cierto, este lunes, el titular de SEDER, anunció junto sus organizadores, el Foro Nacional Holstein, encuentro del sector lechero nacional, a realizarse del 14 al 16 de julio en el Centro de Recursos Genéticos de Tepatitlán, donde se difundirán avances en la tecnificación del alimento.
