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Redacción Prensaglobal.com
Con el objetivo de identificar casos en sospechosos de cólera o brotes de diarrea como riesgo durante la temporada de Cuaresma y realizar acciones inmediatas para su control, la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ) a través de la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (COPRISJAL) lleva a cabo un operativo especial en establecimientos de venta y comercialización de productos provenientes del mar.
En rueda de prensa, Celso del Ángel Montiel Hernández, comisionado de la COPRISJAL explicó: “hemos establecido una meta de más de 200 verificaciones y muestreos para este periodo de Cuaresma, principalmente para fortalecer buenas prácticas y mejorar la calidad higiénica en los productos”.
“Tenemos un universo de más de mil 100 establecimientos en el estado de Jalisco que se dedican a la venta, comercialización y distribución de productos de la pesca, dentro de las que se dividen cerca de 40 plantas comercializadoras, más de 426 ostionerías y restaurantes, 536 pescaderías y 62 tiendas de autoservicio con pescaderías”, comentó el funcionario.
Recomendaciones a la población
· Adquiera sus productos en establecimientos fijos donde pueda observar que son conservados enhielados y/o congelados alcanzando la temperatura adecuadas de conservación (4° C en refrigeración y -18° C en congelación).
· Por su seguridad revise las características de los productos (olor, color, textura).
· En el caso de moluscos bivalvos, se debe verificar que la concha esté completamente cerrada.
